Como fazer melado de cana de açúcar
por
Sue Findlay
6 Hours
Fácil
Se você tem a sorte de ter cana-de-açúcar crescendo em seu jardim e não sabe o que fazer com ela, experimente este truque simples para preparar uma deliciosa iguaria.
Vi uma cana-de-açúcar na casa de um amigo e pedi-lhe que me desse um pouco. Plantei-a e agora tenho um pequeno terreno que dá um toque tropical à minha casa costeira. Eu moro em Fremantle, na Austrália Ocidental, e o solo é uma areia à base de sílica pura, o que dificulta o cultivo de coisas. No entanto, o açúcar não se importa. Acho que vai crescer em qualquer lugar. Uma vez que eu tinha algumas canas para colher, eu me perguntava o que fazer com elas. Ele precisa de um espremedor especial, então caldo de cana cru está fora de questão até que ele tenha dinheiro para comprar um espremedor. Então, de vez em quando eu pego uma única vara e faço isso com ela.
Primeiro, removo as folhas e corto em pedaços pequenos. Para fazer isso, eu corro através de um triturador de jardim. Eu lavo um pouco os pedaços, coloco-os em uma panela grande e fervo-os por 3-4 horas. A água ficará marrom: é a água que extrai o melaço da cana com o açúcar. O melaço contém cálcio, magnésio, potássio, ferro e manganês. Ele também contém outras propriedades, como flavonóides. A questão é que não é ruim para você, e pode até ser bom para você.
Depois de ferver por algumas horas, coe a mistura e remova todos os sólidos. Passo o caldo que fica na panela por um pedaço de pano para retirar os pedaços menores.
Continue fervendo.....
Pare quando a mistura tiver reduzido a uma mistura pegajosa da espessura que você gosta.
Eu como com uma colher, e uma tigela pequena dura muito tempo. Uma colher de sopa contém cerca de 60 calorias, então tome cuidado. É uma delícia, não é tão doce quanto se pensa, pois é de uma única cana, e tem um leve sabor de melado. Pode ser usado no lugar do açúcar na culinária, como cobertura de sorvete ou em qualquer coisa que use xarope de bordo (por exemplo, panquecas). Pelo menos, se você mesmo o cultivar, sabe o que há nele. Claro, o extrato de cana-de-açúcar também é um ótimo ingrediente natural para a pele. Os extratos de cana-de-açúcar também contêm ácidos glicólicos, que fazem parte do grupo de compostos ativos conhecidos como AHAs (alfa hidroxiácidos). O ácido glicólico da cana-de-açúcar possui as menores moléculas do grupo AHA, por isso é capaz de penetrar na pele de forma profunda e fácil, tornando-o o mais eficaz no tratamento de linhas finas, acne, cravos, opacidade, oleosidade, etc. Combine-o com borra de café para uma esfoliação brilhante ou use diretamente como máscara facial.
Este projeto foi traduzido do inglês
