Como manter ervas frescas cultivadas em casa no freezer
por Shari@puregrace
Fácil
Ervas frescas caseiras são o padrão-ouro quando se trata de cozinhar. Não é uma grande surpresa para ninguém. O problema com ervas caseiras frescas é que elas nem sempre estão prontamente disponíveis. Nos últimos anos, tomei uma decisão consciente de viver de forma mais sustentável, então cultivo muitas ervas durante a primavera e o verão. Desta forma, posso colher e preservar as ervas para usar quando não estiverem mais na estação. Isso me poupa a despesa cara de comprar ervas em uma loja, e tenho o benefício adicional de saber exatamente o que estou recebendo quando as cultivo em casa. Minha primeira opção para preservar ervas frescas do jardim é colocá-las em uma cama de gelo. Eu aprecio a simplicidade e este método é muito simples. As ervas mantêm sua cor e dão sabor às minhas receitas de comida pura como se fossem colhidas diretamente do meu jardim.
Manjericão congelado em cubos pequenos. Perfeitamente embalado para jogar naquele pote de sopa ou molho que você está criando. O sabor permanece tão fresco quanto no dia em que foi colhido.
Colha o manjericão no ponto mais frio, antes que as flores comecem a brotar. Desta forma, os óleos e sabores mais potentes ficam concentrados nas folhas.
Não deixe essas ervas por muito tempo para manter todo esse sabor maravilhoso no seu melhor,
Lave bem as ervas e retire a parte lenhosa dos talos. Se você estiver congelando ervas de folhas grandes, corte-as no tamanho desejado.
Coloque as ervas em bandejas de cubos de gelo limpas. As ervas vão flutuar um pouco, então lembre-se disso ao encher as bandejas para evitar derramamento.
Depois de congelados, retire os cubos e coloque-os em um saco de freezer resistente. Elimine o máximo de ar possível e feche-o bem. Agora você tem ervas frescas e saborosas prontas para qualquer coisa boa que você esteja cozinhando. Bom proveito!
Este projeto foi traduzido do inglês
