Você tem muitos tomates? Preserve-os secando ao sol
por
Shari@puregrace
Fácil
Secar tomates ao sol é surpreendentemente fácil. O maior problema é manter os insetos longe. Eu uso gaze para cobrir os tomates e cubro as prateleiras com um tecido de jardim leve adicional. Funciona como um encanto. Instruções para secagem de quadros aqui também.
Comece com tomates frescos e maduros, firmes e sem manchas.
Lave os tomates e seque-os. Corte um mínimo de 1/4 de polegada de espessura, tendo em mente que quanto mais grosso o tomate, mais tempo levará para secar.
Coloque em racks de secagem uniformemente espaçados para que os tomates não toquem Coloque os racks com tomates cortados do lado de fora sob luz solar direta Cubra levemente com pano de queijo para proteger de insetos
Instruções para construir um quadro de secagem podem ser encontradas em http://puregracefarms.com/summer-in-the-pantry/how-to-drying-frame/
Quando os tomates estiverem prontos, eles estarão secos e emborrachados. Certifique-se de que os tomates estejam completamente secos antes de colocá-los em um recipiente hermético, caso contrário, a umidade fará com que seus tomates fiquem mofados.
Coloque um pouco de azeite para um ótimo complemento para pratos de massas ou saladas, eu gosto de comê-los direto do pote.
O sol concentra a doçura dessas lindas frutas em uma mordida excepcionalmente saborosa. Eu os chamo de "doces da natureza".
Este projeto foi traduzido do inglês
Você tem alguma pergunta sobre este projeto?
Em relação ao armazenamento, tenho algumas dúvidas.
Guarde-os em um pote de vidro com azeite, entendi! Mas colocando-os em... digamos, um saco zip lock de 1 galão, posso guardá-los assim na minha despensa? Posso mantê-los no freezer? E por último, qual você acha que é o prazo de validade, em uma sacola, na despensa?
E, a propósito, eu amo diversos tomates, nunca me ocorreu fazê-los eu mesmo. Obrigado e que sua colheita seja abundante em 2018.