Como Grelhar Jalapenos Recheados

por Courtney |The Kitchen Garten

$20

30 Minutes

Fácil

A prima do meu marido é famosa por seus jalapeños recheados em eventos familiares. Ela enche o dela com cream cheese, cheddar e salsicha. Como essa combinação pode não ter um sabor incrível? Mas a versão dele vai ao forno, e como eu disse, quando os jalapeños estão na época, o meu forno não. Então, como você pode obter o mesmo sabor de queijo e picante sem aquecer toda a cozinha? Jalapeños grelhados. E o bacon... Quanto a

carnes no café da manhã, prefiro bacon a salsicha. Pode ser super crocante e, por mais engraçado que pareça, um pouco mais fácil para o estômago. Acrescente a isso o fato de que o bacon agora vem em ótimas opções sem nitrato, e decidi substituir o bacon pela linguiça na receita original. O bacon ajuda a manter o queijo no lugar (e não em toda a grelha) e adiciona um sabor defumado que é um verdadeiro sucesso. E agora, à receita!

Ingredientes 6-8

(ou mais) jalapeños frescos

4 onças de

cream cheese, amolecido (usei Neufchatel)

2 onças de queijo cheddar ralado2

dentes de alho picados ou prensados6

onças de

suporte de bacon para

Grade

(opcional)

Instruções:

Comece cortando os jalapeños ao meio no sentido do comprimento. Usando uma faca afiada, remova quantas sementes e membranas desejar. As sementes e a membrana (a parte branca em que as sementes grudam) é onde está o calor, então quanto mais você remover, menos picantes serão seus jalapeños.
Deixe os jalapeños de lado. (E lave as mãos! Posso contar histórias sobre não lavar as mãos e depois esfregar os olhos. A dor...)

3. Em uma tigela média, misture o cream cheese amolecido, o queijo cheddar e o alho. Misture bem até ficar totalmente combinado. Comece a trabalhar a mistura nos jalapeños cortados ao meio, usando as costas da colher para forçar a mistura em cada entalhe.

4. Agora vem a parte divertida. Coloque alguns palitos de dente à mão no balcão ou na tábua de corte e, usando uma tira inteira ou meia de bacon, comece a embrulhar o jalapeño recheado. (Se você estiver usando bacon cortado no centro, use uma tira inteira. Para outros tipos mais longos de bacon, uma meia tira serve.) Depois que o bacon estiver enrolado no jalapeño, prenda com um palito de dente inserido até o fim.

5. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Usamos uma cesta de grelha para facilitar a colocação de todos os jalapeños na grelha de uma só vez, mas você pode colocá-los um de cada vez na superfície da grelha. A nossa grelha tem a superfície principal para grelhar e uma grelha superior. Para esses jalapeños, usamos o rack superior. Se você não tiver essa opção, use a grelha principal, mas abaixe a temperatura (se usar gás) ou use calor indireto (se usar carvão). Feche a tampa da grelha e deixe cozinhar, verificando novamente após 10 minutos ou mais. Os jalapeños são feitos quando o bacon está totalmente cozido e o queijo parece derretido. O bacon deve manter o queijo bem contido, para que você não tenha uma grande bagunça na grelha.

Sirva os jalapeños logo após saírem da grelha. Gostamos de tê-los como aperitivo enquanto o resto do jantar está assando,

e é isso! Jalapeños grelhados são uma opção de aperitivo super rápida e fácil que o tornará popular entre seus amigos. E dá-lhe a desculpa perfeita para cultivar muitos jalapenos no seu jardim de verão! Você poderia honestamente assar esses bebês, servi-los com uma grande salada e chamar de jantar. Eles são tão saciantes.

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