Como manter ervas frescas

Esta semana eu tive uma tonelada de ervas frescas para fazer as coisas e depois de ficar sem pesto, saladas de ervas e algumas outras receitas, decidi começar a guardar ervas para o inverno.

Aqui estão duas maneiras de preservar ervas frescas.

1. Como secar ervas frescas

uma. Pegue suas ervas e amarre-as em pequenos pacotes com barbante de cozinha, certifique-se de deixar um pouco de barbante ao amarrar os pacotes para que você possa dar um nó para pendurar as ervas. Eu gosto de fazer molhos de ervas misturadas, alecrim, orégano, tomilho e sálvia, para usar no inverno com pratos de frango, em sopas e, claro, no jantar de Ação de Graças. Eu também faço cachos individuais de ervas.

b. Pendure as ervas em um local fresco e seco por algumas semanas para secar. Eu penduro minhas ervas em uma colher de pau e depois penduro a colher em uma prateleira, você também pode pendurá-las em um cabide e depois pendurar o cabide em um espaço seco e fresco.

c. Depois de seco, retire todas as folhas dos caules e guarde-as num pequeno frasco de vidro. Se você gosta de presentes caseiros, essas ervas são um complemento perfeito para uma cesta de presentes. Você pode adicionar potes de ervas a uma cesta com massa seca, molho caseiro, um pedaço de pão caseiro e colocar tudo em uma peneira.

2. Congele ervas frescas

uma. Lave e pique as ervas. b. Coloque as ervas em formas de gelo e cubra com caldo de legumes ou azeite. c. Congele as ervas, uma vez congeladas, retire os cubos da bandeja e coloque-os em um saco hermético e coloque-os de volta no freezer até que sejam necessários.