Se você está fervendo seus ovos, você está fazendo errado!

por GreenThumbWhiteApron.com

Seus ovos cozidos parecem uma bagunça depois de descascá-los? Experimente este método testado e comprovado para ovos perfeitos todas as vezes.

se voc est fervendo seus ovos voc est fazendo errado

É difícil acreditar que já temos galinhas há quase um ano. O melhor. Decisão. Nunca. Eu me pego observando-os o tempo todo. Perseguindo-os no Chicken Cam quando estou no trabalho. No galinheiro quando estou em casa me perguntando o que eles estão fazendo. Sair com eles no galinheiro quando deveria estar trabalhando na minha interminável lista de coisas a fazer. Você vê o padrão? Acho que preciso de um pouco de terapia com as galinhas. E a recompensa de conseguir ovos tão bonitos como estes continua a fazer-me cócegas cada vez que vou ao galinheiro para os recolher – é como uma caça aos ovos de Páscoa todos os dias!

Uma coisa que descobri é que ovos realmente frescos são muito difíceis de descascar quando você os ferve, então resolvi descobrir isso. À medida que os ovos envelhecem, eles gradualmente perdem umidade através dos poros da casca, e a bolsa de ar na ponta se expande. O pH das claras também muda, passando de um pH baixo para um pH relativamente alto, fazendo com que aderem menos fortemente à casca. Ovos frescos da fazenda sempre serão difíceis de envelhecer. O ideal é comprar os ovos uma ou duas semanas antes de cozinhá-los e deixá-los envelhecer na geladeira.

Ovos cozidos muitas vezes podem ser bastante emborrachados. Se os ovos forem cozidos no vapor até ficarem cozidos, obtém-se uma textura mais cremosa tanto na clara como na gema. Com a Páscoa chegando, eu sei que muitos de vocês vão tingir ovos para o feriado, então por que não tentar este método de cozimento a vapor para ovos cozidos? {O método/receita fácil pode ser encontrado no link abaixo.}