Churrasqueira e fumeiro de jardim - para comida saudável e como decoração
$220
4 Days
Desta vez um projeto DIY mais pesado - Smokehouse. Ele permite que você crie carnes, peixes e queijos saudáveis e deliciosos.
Você pode criar defumados duradouros, sem conservantes e com um sabor maravilhoso.
No meu tutorial eu criei o defumador com duas lareiras: uma para fumaça fria (menos de 24 graus Celsius) e outra para fumaça quente (até 80 graus Celsius).
O defumador em destaque também pode ser usado como churrasqueira de jardim e, como recurso adicional, adicionei outra lareira para o forno de pão/pizza.
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Primeiro você precisa comprar os itens necessários. Não é um projeto caro.
Também não é muito difícil construir a grelha/lareira.
Assista ao vídeo em anexo deste tutorial diy (este é um timelapse em stop motion) e veja como eu construí toda a compilação em 4 dias.
As fundações
Primeiro você tem que fazer uma base reforçada. Toda a construção será bastante pesada, então a fundação deve ter pelo menos 30-35 cm de profundidade.
O reforço pode ser feito com aço normal de 10-12mm de diâmetro.
É importante que a fundação esteja bem nivelada e coberta com isolamento à prova d'água. No meu caso, usei algo transparente, mas poderia ser um linimento preto padrão à base de alcatrão, como o bitex.
Paredes e forno de pão adicional
As paredes do fumeiro devem ser feitas de materiais que não acumulem calor. Caso contrário, a defumação subsequente ficará muito seca e queimada. Também será impossível atingir a baixa temperatura da fumaça.
Eu usei os tijolos vermelhos mais baratos, mas pode ser qualquer outro material que possa suportar o calor, como tijolos de demolição ou tijolos cerâmicos, etc.
A fornalha do forno de pizza/pão deve ser feita de um material diferente. Desta vez, o material tem que acumular calor. Pode ser barro, tijolo de barro ou (como no meu caso) tijolo refratário especial. Tenha em mente que esses tijolos também requerem uma argamassa especial resistente ao fogo.
Intels e tampas
A maneira mais fácil de fazer lintéis é fazê-los de concreto.
Primeiro você tem que fazer o deck, depois o reforço de aço e cobrir tudo isso com concreto.
Câmara de fumeiro e chaminés
Criei uma saliência adicional entre as chaminés e as câmaras de fumo. Como você pode ver a cornija é feita de tijolos na parte do fumeiro e concreto na parte do forno de pizza.
Isso ocorre porque na parte do forno de pizza a borda também é a última camada, a parte superior. Portanto, fiz um deck que inclui a cornija, o reforço e cobri tudo com concreto.
As chaminés podem ser feitas com tubos de metal especiais, que é o melhor caminho a percorrer. Esses tubos são muito caros, então criei as chaminés com tijolos normais. Também é um bom caminho, mas estas chaminés têm que ser rebocadas por fora e por dentro também para evitar o "vazamento" da fumaça.
cabides de carne
Os cabides para a carne devem ser removíveis. Eu os criei com varas de madeira. É importante usar árvores frondosas para essas varas.
Nesses postes, penduro alguns cabides de metal que fiz com tampas especiais para potes, mas isso é porque tive muitos para desperdiçar. No caso normal, é melhor usar fio de aço inoxidável.
Este projeto foi traduzido do inglês
