Como limpar corretamente panelas de aço inoxidável

Por Marilyn Syarto


Panelas de aço inoxidável parecem requintadas, especialmente quando penduradas em um belo cabide . Panelas de aço inoxidável também cozinham alimentos em altas temperaturas de forma excelente, o que pode levar a uma limpeza bastante bagunçada depois.


Mas aprender a limpar suas panelas de aço inoxidável irá mantê-las com uma aparência impressionante e quase nova nos próximos anos. A boa notícia: é difícil estragar uma frigideira de aço inoxidável, não importa o quão ruim as partes queimadas pareçam. A má notícia: restaurar as panelas requer muita graxa de cotovelo e/ou imersão, mas é um bom treino para os braços! E esqueça o que você sabia sobre a limpeza de outros itens de aço inoxidável, como eletrodomésticos . As panelas de aço inoxidável têm seus próprios desafios e soluções de limpeza.


Nosso guia oferece dicas e truques dignos de chef para limpar e remover manchas de panelas de aço inoxidável premiadas.

mãos com luvas de borracha limpando uma panela de aço inoxidável com água e sabão

Foto via Shutterstock


Posso limpar panelas de aço inoxidável na máquina de lavar louça?

Evite limpar estas panelas na máquina de lavar louça . Detergente forte em uma panela de aço inoxidável pode danificar permanentemente o acabamento. Se você esbanjou em uma frigideira de aço inoxidável de alta qualidade, definitivamente não quer cometer esse erro.


Como remover alimentos queimados de panelas de aço inoxidável

Este é o método realmente simples e comprovado de deglaçar sua panela para remover alimentos queimados. Por mais tentador que seja, nunca use palha de aço, esponjas de cobre ou esponjas abrasivas para limpar suas panelas de aço inoxidável ou você provavelmente danificará permanentemente o acabamento de suas panelas.


Evite polimento de prata

Polidor de prata ou limpador de forno em uma panela de aço inoxidável (sim, as pessoas tentaram isso) também é uma ideia terrível - esses ingredientes agressivos também podem destruir o acabamento da panela.


Ferramentas e materiais necessários:

  • Espátula ou colher de pau
  • copo de água
  • Detergente líquido para louça
  • esponja não abrasiva
  • Toalha macia (opcional)


Passo 1: Raspe os alimentos soltos

Enquanto a panela estiver na pia, use uma espátula ou colher de pau para raspar os alimentos soltos da panela. A panela ainda pode estar quente, não é necessário deixá-la esfriar.


Passo 2: Coloque a panela de volta no fogo

Coloque a panela de volta no fogo, ligue o fogo médio e deixe a panela aquecer. Prove uma gota de água e se chiar, a panela está pronta para deglaçar.


Passo 3: Adicione e ferva a água

Neste ponto, despeje cerca de uma xícara de água quente. A água criará vapor que soltará a sujeira queimada. Assim que a água ferver, desligue o fogo.


Passo 4: Raspe os alimentos queimados

Use a colher de pau ou espátula para raspar qualquer comida queimada que tenha saído.


Etapa 5: legal

Quando você remover o máximo de sujeira queimada possível, deixe a panela esfriar o suficiente para que você possa colocá-la de volta na pia.


Etapa 6: enxágue e esfregue na pia

Despeje o conteúdo da panela na pia e adicione um pouco de detergente líquido e água morna na panela. Use uma esponja macia e não abrasiva para esfregar o resto dos alimentos. Use um movimento circular ao esfregar com a esponja.


Passo 7: Seque bem

Enxágue e seque bem com uma toalha macia ou deixe secar ao ar antes de guardar a panela.




Como remover marcas de queimadura e descoloração de panelas de aço inoxidável

Se você ainda tiver marcas de queimadura após o método acima, remova-as fazendo uma pasta de bicarbonato de sódio e água; a consistência da pasta de dente funciona bem. Aplique a pasta nas marcas com uma esponja macia e deixe descansar por cerca de 15 minutos. Em seguida, use a esponja para esfregar a pasta em movimentos circulares. Lave a panela e seque-a completamente. Repita a operação se necessário.




Como remover resíduos calcários de panelas de aço inoxidável

Quaisquer manchas brancas calcárias em sua panela de aço inoxidável são simplesmente cálcio seco da água da torneira. No entanto, é necessário persuadi-lo um pouco para que ele se desprenda do aço. Felizmente, o vinagre salva o dia. Ferva uma solução de três partes de água para uma parte de vinagre na panela. Retire do fogo, deixe esfriar, despeje a solução e limpe a panela com uma esponja.




Como restaurar o brilho de panelas de aço inoxidável

De acordo com Dalstrong , fabricante de panelas e facas para cozinhas comerciais, os chefs profissionais adoram esta pequena dica: use creme de tártaro para dar brilho às suas panelas de inox. Isto é o que precisa ser feito:

  • Misture ¼ a ½ xícara de creme de tártaro com água para fazer uma pasta.
  • Esfregue a pasta sobre a panela e deixe descansar por algumas horas ou durante a noite.
  • Limpe a panela com uma esponja macia.
  • Enxágue com água morna e seque bem para um brilho confiante.
descoloração em uma panela de aço inoxidável

Foto via Krystal Wise


Como corrigir outros problemas de panela de aço inoxidável

Alimentos queimados e embotamento à parte, existem alguns outros defeitos que você pode encontrar na vida útil de sua panela de aço inoxidável. Aqui explicamos como evitá-los e/ou corrigi-los.


manchas de arco-íris

Se você superaqueceu a panela, pode ver uma mancha de arco-íris em sua panela. Despeje um pouco de vinagre branco e água na panela, agite, limpe a descoloração com uma esponja não abrasiva, enxágue e seque. O ácido do vinagre quebra suavemente o arco-íris enferrujado .


Osso

A Food Network tem um ótimo conselho: não coloque sal em água não fervente em uma panela ou panela de aço inoxidável ou você pode causar corrosão, que é essencialmente uma forma de ferrugem. As mordidas são permanentes. Portanto, você só precisa salgar a água uma vez quando a água já estiver fervendo. A água fervente impede que ocorra uma reação química entre o sal, o oxigênio na água e o cromo no aço.


anos de sujeira

Você tem uma panela bonita que não vê a luz do dia há anos e está coberta de poeira? Você pode obtê-lo quase tão bom quanto novo usando uma panela grande ou assadeira (mais de dois queimadores) e literalmente mergulhando a panela manchada em água fervente (use luvas de forno) que foi tratada com bicarbonato de sódio, de acordo com o The New York Times . Deixe a panela "ferver" na água fervendo suavemente por cerca de 10 a 15 minutos de cada lado e observe a sujeira se dissolver. Deixe a panela esfriar depois de fervê-la, lave-a com água morna na pia e seque-a.


use um palito

Remova a gordura e a sujeira de pequenas fendas na panela (como a área da alça) com um palito de dente.


Dicas para cuidar de panelas de aço inoxidável

Agora que você já sabe como limpar as panelas de inox e resolver os problemas mais comuns que elas podem ter, aqui vão algumas dicas para manter suas panelas em boas condições e durar muitos anos.

  • Fique de olho na temperatura da água: Nunca mergulhe uma panela de aço inoxidável quente em água fria, pois isso pode causar empenamento permanente. Resfrie a panela primeiro antes de submergir.
  • Fique de olho na temperatura dos alimentos: você sabia que o aço inoxidável se contrai ao entrar em contato com alimentos frios (e expande quando quente)? Isso significa que alimentos frios colocados em uma panela quente farão com que os alimentos grudem na superfície. Deixe os alimentos (incluindo carne e peixe) atingirem a temperatura ambiente por cerca de 10 a 15 minutos antes de colocá-los na panela. Se a comida estiver suando, limpe-a com uma toalha de papel.
  • Resfrie com pré-aquecimento: o aço inoxidável retém o calor, então não há necessidade de exagerar na fase de pré-aquecimento. Uma panela de aço inoxidável muito quente pode queimar sua comida desde o início. A melhor maneira de testar uma panela pré-aquecida é adicionar uma gota de água. Se deslizar pela superfície como uma bolinha, está perfeito! Agora é hora de adicionar óleo para tornar a panela antiaderente. Se a água evaporar imediatamente, está muito quente.
  • Limpa com o grão: O aço inoxidável tem um grão (tal como a madeira). Assim como limpar uma pia de aço inoxidável , limpe com uma esponja ou pano ao longo da fibra, não contra ou através dela.
  • Evite manchas de água: Isso é fácil: seque a panela imediatamente com uma toalha macia após a lavagem para evitar manchas de água.
  • Polir panelas: Limpe sua panela com detergente e despeje ½ colher de sopa de óleo em um pano de microfibra macio. Limpe o óleo das panelas, por dentro e por fora, na direção do grão. Use toalhas de papel macias e absorventes para polir e secar ainda mais as panelas.


Se você preferir usar um produto comercial para polir suas panelas, experimente o Limpador de Alumínio e Aço Inoxidável Brillo Cameo . Mas não use almofadas Brillo regulares. Bar Keepers Friend também é recomendado para limpeza de panelas de aço inoxidável. Use a versão em pó do BKF, faça uma pasta com água, não deixe a pasta na panela por mais de um minuto, depois esfregue com um pano macio, enxágue e seque.


Quando se trata de panelas de aço inoxidável, há muitas maneiras de limpar uma panela ou panela queimada , então deixe-nos saber se perdemos alguma coisa. Você trouxe uma frigideira de aço inoxidável premiada de volta à vida com um método ou ingrediente que não está nesta lista? Se sim, compartilhe seus segredos!

Este projeto foi traduzido do inglês

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