O segredo de como limpar ferro fundido em quatro etapas fáceis
Quantas vezes você rejeitou uma frigideira de ferro fundido enferrujada em um brechó ou venda de garagem pensando que estava quebrada e não vale a pena levar para casa?
Em algum momento, todo mundo ouve o mito de que o ferro fundido não pode ser limpo. Não é certo. Embora não seja lavável na máquina de lavar louça e seja mais pesada do que a maioria dos utensílios de cozinha, uma frigideira de ferro fundido pode superar e durar mais que outras panelas em sua cozinha com o mínimo de cuidado. Embora muitas panelas de ferro fundido enferrujadas ou queimadas sejam simplesmente jogadas fora; Com apenas alguns ingredientes domésticos e um pouco de trabalho, limpar uma frigideira de ferro fundido pode restaurar facilmente sua beleza e função originais.
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Por que salvar e limpar uma frigideira de ferro fundido que se parece com a acima? Além do fato de que cozinhar com ferro fundido produz comida de sabor maravilhoso, existem muitos outros benefícios! O ferro fundido retém o calor melhor do que qualquer outra superfície de cozimento, por isso é incrivelmente bom para dourar os alimentos uniformemente. Enquanto a maioria das panelas de cozinha se desgastam e são substituídas após o uso repetido, as panelas de ferro fundido melhoram com o tempo e funcionam melhor quanto mais são usadas. Ou seja, quanto mais vezes uma frigideira de ferro fundido for cozida e temperada com óleos de cozinha, melhor será o revestimento antiaderente natural da frigideira. Una sartén de hierro fundido no tiene un revestimiento químico como otros utensilios de cocina antiadherentes que se encuentran en las cocinas, lo que reduce el riesgo de que los productos químicos lleguen a los alimentos y permite utilizar cualquier utensilio de cocina sin preocuparse de rayar o dañar a frigideira.
O esforço mínimo necessário para limpar o ferro fundido compensa e cuidar das panelas de ferro fundido é um investimento no futuro da sua cozinha. Da próxima vez que você vir uma frigideira de ferro fundido enferrujada ou suja, certifique-se de salvá-la com estes passos fáceis.
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Como limpar ferro fundido enferrujado
Siga quatro etapas fáceis - esfregar, enxaguar, temperar e assar - e descubra o segredo para limpar ferro fundido usando produtos que você provavelmente já tem em casa.
Passo 1. Esfregue Ferro Fundido Enferrujado
O primeiro passo na limpeza do ferro fundido é remover a ferrugem. Uma maneira simples e muito eficaz de fazer isso é limpar o ferro fundido com sal. Dois itens encontrados na maioria das casas – um pano úmido e sal kosher – podem ser o suficiente para esfregar ferrugem e sujeira de uma frigideira de ferro fundido descartada. Simplesmente mergulhe um pano úmido em sal kosher e esfregue cuidadosamente a ferrugem da superfície, incluindo as bordas internas da panela.
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Etapa Enxágue e seque a panela
Embora a ferrugem tenha sido provavelmente causada pela água deixada na superfície da panela, esta etapa é muito importante para garantir que toda a sujeira e poeira que acabou de ser esfregada seja completamente removida. Enxágue bem a panela sob a torneira até que a água saia limpa e seque com uma toalha. Quando a maior parte da umidade tiver sido removida, coloque a panela no fogão e aqueça-a para remover completamente a umidade e começar a abrir os poros para temperar. Tenha cuidado agora que a panela está quente!
View Post: Shawna Bailey | Como limpar e retemperar uma frigideira de ferro fundido enferrujada
Passo Tempere a frigideira com óleo
Coloque uma folha de papel alumínio na prateleira inferior do forno e pré-aqueça o forno a 350°. Usando luvas de forno, retire cuidadosamente a assadeira do forno e, enquanto a panela ainda estiver quente, pincele-a com o óleo de sua escolha por dentro e por fora. Óleo vegetal, óleo de coco, azeite de oliva ou até mesmo óleo de linhaça listados abaixo funcionam bem. Se necessário, use pinças para segurar um pano ou papel toalha para esfregar o óleo na panela para evitar o risco de queimaduras. Temperar a panela com óleo sela os poros da panela e permite a formação de um revestimento antiaderente que proporcionará a melhor superfície de cozimento.
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passo de cozimento
Coloque a assadeira untada de cabeça para baixo diretamente na prateleira superior do forno, certificando-se de que uma folha de papel alumínio cubra a prateleira inferior para pegar qualquer óleo pingando. Asse a assadeira por uma hora. Retire cuidadosamente a assadeira do forno e admire o brilho restaurado. A panela deve parecer mais preta do que cinza. Escorra o excesso de óleo e deixe a panela esfriar completamente antes de guardar até a hora de usar.
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Como limpar uma grelha de ferro fundido
Agora que você conhece a melhor forma de limpar ferro fundido, já pensou em outros itens da sua casa que poderiam se beneficiar do mesmo tratamento? Claro, essas dicas são úteis para quem tem panelas sujas ou enferrujadas que precisam ser recuperadas; Mas que tal usar essas mesmas estratégias para resolver o problema de como limpar uma grelha de ferro fundido? Em vez de substituir as grades de ferro fundido desgastadas e enferrujadas que foram negligenciadas, use etapas semelhantes às deste tutorial para limpá-las, temperá-las e protegê-las. Esfregar a gordura Crisco nas grelhas de ferro fundido antes do uso evita a formação de ferrugem e também evita o problema frustrante de os alimentos grudarem nas grelhas durante o cozimento. Esfregue as grelhas sujas e sem ferrugem, tempere com óleo e aqueça no forno a 350° por uma hora. Repita a operação quantas vezes forem necessárias para restaurar as grades.
Como limpar grelhas de fogão de ferro fundido
Assim como os mesmos princípios do tutorial se aplicam à limpeza de uma grelha de ferro fundido, siga etapas semelhantes para limpar as grelhas de fogão de ferro fundido. Após a limpeza completa das grelhas e queimadores do fogão em ferro fundido, unte todas as superfícies com óleo e leve ao forno a 350° por uma hora; repita quantas vezes forem necessárias para remover qualquer resíduo pegajoso.
O tempo gasto com essas etapas para preservar e proteger o ferro fundido proporciona anos de cozimento de qualidade em uma superfície que fica melhor quanto mais é usada. Em vez de investir em utensílios de cozinha que se desgastam e precisam ser substituídos, tente economizar e cuidar de ferro fundido que durará a vida toda! Lembre-se dos quatro passos fáceis para limpar o ferro fundido: esfregar, enxaguar, temperar e assar.
Você recuperou uma frigideira de ferro fundido enferrujada ou aparentemente estragada ou você tem uma frigideira de ferro fundido que cozinha há muitos anos - ou até gerações? Talvez essas dicas tenham inspirado você a começar sua própria coleção de frigideiras de ferro fundido?
Veja o post: Kathy R. Restaurando frigideiras de ferro fundido
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Escrito para a Comunidade Hometalk por: Kate Griffin | Blog Comer no Chuveiro
Este projeto foi traduzido do inglês
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Alguma dica para se livrar da oscilação? Eu comprei e retemperei algumas panelas. São lindos... mas têm uma oscilação, que só aparece quando a panela é aquecida.
Você tem alguma solução para panelas
Minha frigideira de ferro fundido tem um acúmulo de 60 anos de material duro preto na parte externa e interna da borda e na parte interna do fundo. Eu ainda uso, mas gostaria de saber como limpar todo esse "acúmulo". É a única panela que uso para fazer panquecas. O acúmulo no fundo interno é quase tão grosso quanto a borda externa. Como posso limpá-lo?