Como cultivar aspargos que têm um sabor melhor do que os comprados na loja

Por Sharon Brandwein


Qualquer um que tenha cultivado seu próprio jardim provavelmente lhe dirá que não há frutas ou vegetais mais doces do que aqueles que são colhidos da videira ou do solo com as próprias mãos. Talvez seja a ausência de produtos químicos e pesticidas, ou talvez seja o monte de amor e atenção extras, mas de qualquer forma: vegetais cultivados em casa parecem nunca decepcionar.


O aspargo é um daqueles vegetais deliciosos. Eles podem ser uma grande lição de paciência, mas a espera sempre vale a pena. Embora eles geralmente levem algumas temporadas para dar uma colheita abundante, você descobrirá que os aspargos são o presente que continua dando. Essas plantas perenes podem continuar produzindo por muitos anos, às vezes mais de 15 ou 20 anos.


Em seguida, entramos no mundo dos aspargos. Cobrimos todos os detalhes de como cultivar aspargos, incluindo se começar a partir de sementes ou uma coroa, escolher plantas masculinas versus femininas, como e quando plantar aspargos e, finalmente, como cuidar e colher.

Espargos crescendo fora da terra

Foto via Mama's Homestead


Qual é a diferença entre garanhões masculinos e femininos?

Antes de começarmos, é importante notar que as plantas de espargos são monóicas ; isso significa que cada planta é macho ou fêmea, e isso pode fazer uma grande diferença no seu rendimento. Em geral, os espargos machos tendem a ser mais produtivos; eles dão mais brotos colhidos porque não precisam desviar nenhuma energia para produzir sementes. Então, se você está procurando uma safra de aspargos especialmente abundante ano após ano, você pode optar por uma variedade de aspargos masculinos, como Jersey Knights ou Jersey Giant.


Você deve cultivar aspargos a partir de sementes ou de coroas?

Ambas as opções são válidas; tudo depende de quanto tempo você quer esperar e quão paciente você é.


Basicamente, cultivar aspargos a partir de sementes significa que você começará com as sementes plantadas em uma bandeja, transplantá-las para pequenos vasos em cerca de três meses e, finalmente, transplantá-las para o solo aos quatro meses. Se você decidir plantar seus aspargos a partir de sementes, terá que adicionar mais um ano às suas expectativas de uma colheita abundante. Devido ao longo tempo de espera, a maioria das pessoas opta por plantar os espargos com coroas de um ano, ou com raízes de espargos já iniciadas.


idade da coroa

Pode ser tentador pensar que usar uma coroa de dois anos versus uma de um ano pode dar mais vantagem à sua colheita de aspargos, mas isso pode sair pela culatra, pois as plantas mais velhas tendem a sofrer choques de transplante com mais frequência.


Quando plantar aspargos

Os aspargos podem crescer nas zonas de resistência do USDA 2-11, mas a melhor época para plantar aspargos no solo varia de acordo com a região. Se você estiver em uma área de clima ameno, poderá plantar aspargos no outono ou no início do inverno. Para aqueles em regiões mais frias, é melhor esperar até o início da primavera.


Onde plantar aspargos

O local onde o aspargo é plantado é importante, pois a planta pode viver nele por até 20 anos. Isto é o que você deve saber sobre aspargos e onde plantá-los.


Andar

Espargos não gosta de recipientes. Devem ser plantadas em solo rico em nutrientes, bem drenado e com textura arenosa. Quando você plantar seus aspargos, certifique-se de enriquecer o solo com bastante composto . Espargos gosta de solo com pH neutro; entre 6,5 e 7,5 está bom; Faça um teste de solo se não tiver certeza do pH do solo. Também é importante notar que os aspargos têm um sistema radicular profundo, então o solo raso não é uma boa ideia.


Clima

Os aspargos podem crescer bem na maior parte do país, mas esses vegetais tendem a se dar especialmente bem em regiões com invernos mais longos e frios. Durante esse período, as plantas geralmente ficam dormentes e períodos mais longos de dormência favorecem o crescimento robusto dos caules dos espargos.


Luz solar

O melhor lugar para plantar aspargos é em áreas com bastante sol. O ideal é escolher um local que receba pelo menos oito horas de luz solar por dia. Embora os aspargos tolerem sombra parcial, o sol pleno os faz prosperar. Além disso, ao plantar seus aspargos, certifique-se de escolher um local que não seja sombreado por outras plantas, árvores ou estruturas.

aspargos em coroa

Foto via Chaotically Creative Co.


Como plantar aspargos

O processo de trincheira e enchimento é uma maneira popular de plantar aspargos, pois dá ao aspargo o tempo e o espaço necessários para desenvolver o sistema radicular robusto necessário para produzir colheitas saudáveis mais tarde.


ferramentas e materiais

  • pá de trincheira
  • coroas de aspargos
  • Regador


Etapa 1: cavar a vala

Comece cavando uma vala de 6 a 12 polegadas de profundidade. Se o solo for argiloso, a vala pode ser um pouco mais rasa – cerca de 20 centímetros deve ser bom. Para solos arenosos, as trincheiras devem ser mais profundas, de 10 a 12 polegadas.


O comprimento da vala deve corresponder diretamente ao número de coroas ou mudas que você vai plantar. Assim, se for plantar 20 coroas ou mudas, a vala deve ter 6 metros de comprimento. Se você for plantar várias linhas, certifique-se de espaçar as valas com pelo menos um metro de distância. As lanças de aspargos se espalham à medida que envelhecem.


Certifique-se de manter o solo que você remove das trincheiras por perto. Você não apenas precisará cobrir as coroas diretamente após o plantio, mas também precisará adicionar mais solo às valas algumas semanas depois.


Quantas plantas devo plantar?

O número de plantas plantadas dependerá da quantidade que você deseja colher quando chegar a hora. Uma boa regra é plantar 10 lanças de aspargos por pessoa. Se você gosta especialmente de aspargos e eles são um alimento básico em sua casa, você pode aumentar esse número de acordo.


Passo 2: Plante as coroas ou sementes

Coloque as coroas ou mudas nas trincheiras, a cerca de um metro e meio ou dois de distância. Certifique-se de colocar as coroas "da cabeça aos pés" ou do broto à ponta da raiz. Regue as plantas frescas e cubra-as com cerca de duas ou seis polegadas do solo reservado.


Etapa 3: adicione solo às trincheiras periodicamente

À medida que as coroas começam a crescer e os brotos começam a aparecer no solo, geralmente cerca de duas semanas após o plantio das coroas, adicione mais uma polegada ou duas de solo de volta às trincheiras. Continue adicionando solo às trincheiras periodicamente, até que elas sejam preenchidas.


Como cuidar de aspargos

Qualquer jardineiro lhe dirá que as plantas precisam de muito cuidado, mas água, luz solar e composto também são importantes. Aqui explicamos o que seus aspargos precisam para prosperar.


Paciência

Uma das coisas mais importantes a saber sobre o cultivo de aspargos é que leva tempo e paciência. Embora você possa ver brotos de aspargos no primeiro ano (no segundo, se você os plantou a partir de sementes), você deve esperar cerca de dois anos antes de colhê-los. Dessa forma, você garante que os aspargos serão maiores e terão maior rendimento nos anos seguintes.


agua

Os aspargos crescem há muito tempo em pântanos e outros lugares úmidos, por isso é lógico que a umidade consistente é vital para plantas saudáveis e boa produção. Idealmente, as plantas de aspargos devem receber pelo menos uma polegada de água por semana. As plantas que crescem em solo arenoso precisam ser regadas com mais frequência se houver um período de seca, e solos argilosos pesados tendem a reter bem a água, então não precisam ser regados com tanta frequência. A rega regular é essencial durante os primeiros três a cinco anos de vida da planta.


fertilizantes e nutrientes

Como a maioria das plantas perenes, os aspargos continuarão a drenar o solo dos nutrientes necessários a cada ano que passa. Dito isto, adicionar nutrientes ao solo periodicamente é sempre uma boa ideia.

O fósforo é essencial para as raízes fortes dos espargos ; no entanto, não se move facilmente no chão. Então, quando você planta seus aspargos pela primeira vez, não é uma má ideia adicionar fosfato de rocha (um pó mineral natural) às suas trincheiras.


Pragas e doenças

Como todas as plantas, os aspargos podem ser vítimas de pragas e doenças. Aqui estão alguns problemas comuns que você pode ver com aspargos e como corrigi-los.

pragas

As pragas mais comuns em espargos são besouros espargos. Esses insetos se alimentam dos brotos de aspargos, fazendo com que eles escureçam e cicatrizem. Seus hábitos alimentares também podem comprometer o broto a ponto de dobrar e começar a parecer um anzol de pastor.


Você pode manter os besouros de aspargos à distância pegando-os e colocando-os em um balde de água com sabão. Em caso de infestações moderadas ou graves, cubra os brotos com óleo de nim e não se esqueça de cobrir os novos brotos toda semana.


Doenças

As plantas de espargos são suscetíveis a algumas doenças:

  • A podridão da coroa de Fusarium faz com que as folhas e caules fiquem amarelados e morram. Casos moderados a graves desse tipo de podridão também fazem com que as coroas fiquem marrons e se deteriorem. A podridão da coroa de Fusarium não tem cura em si; em vez disso, você deve se concentrar em medidas preventivas para evitar que ele infecte suas plantas em primeiro lugar. Idealmente, mantenha o pH do solo igual ou superior a 6,0, certifique-se de manter as plantas bem regadas e faça o possível para controlar as ervas daninhas.
  • A ferrugem do aspargo causa manchas amarelas e laranja enferrujadas nas hastes dos aspargos após a colheita das plantas. Para manter a ferrugem dos espargos afastada, tome cuidado para cortar os brotos no chão após a colheita, nunca use restos de plantas para sua pilha de compostagem e tente um fungicida orgânico para infecções robustas.
  • A mancha roxa de Stemphylium causa manchas roxas afundadas em brotos de espargos. Para evitar a mancha roxa do stemphylium, você precisará remover o crescimento da samambaia de suas plantas no final de cada estação. Além disso, certifique-se de remover todos os restos de plantas de espargos de seu jardim no final da temporada, pois esta doença é resistente o suficiente para sobreviver ao inverno.
aspargos em uma cesta de madeira

Foto via Shari@puregrace


Como colher e armazenar aspargos

Você provavelmente verá lanças de aspargos emergindo do solo na primeira primavera depois de plantar suas coroas e na segunda primavera depois de plantar as sementes. Novamente, embora possa ser tentador escolher alguns, é melhor não colher seus aspargos neste momento. A segunda primavera após o plantio das coroas, ou seja, a terceira primavera após o plantio das sementes, é um bom momento para a primeira colheita. O ideal é esperar até que os brotos meçam entre 15 e 20 centímetros. Aqueles com paciência excepcional podem até deixar sua primeira colheita para o terceiro ano.


Para colher aspargos, corte os brotos com uma faca afiada, tesoura ou faca de aspargos no nível do solo. Quando os brotos encolherem até o diâmetro de um lápis, você deve parar de colher.


Embora os aspargos frescos possam ser consumidos imediatamente após a colheita, também podem ser armazenados na geladeira por até uma semana . Certifique-se de armazenar os aspargos em um saco plástico e mantê-lo na gaveta. Se você tem uma grande produção, também pode congelar os aspargos. E, por último, os aspargos também podem ser mantidos em uma lata a longo prazo, mas certifique-se de processá-lo em um enlatador de pressão.


Você tem alguma dica para o cultivo de aspargos ou talvez uma boa receita de aspargos? Conta pra gente nos comentários, vamos adorar saber!

Este projeto foi traduzido do inglês

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