3 maneiras de armazenar manjericão fresco
30 Minutes
Fácil
o manjericão É a minha favorita. Adoro o cheiro, o sabor que dá e como é incrivelmente fácil de cultivar e armazenar.
Eu planto manjericão genovês, porque é a bomba para molhos e pesto.
Use-o fresco - É a maneira mais fácil e menos demorada. Umedeça algumas folhas de papel de cozinha e coloque-as em um saco da marca Ziploc. Coloque as folhas de manjericão em cima dessa toalha de papel, esprema todo o ar para fora do saco e feche-o. Eles permanecerão frescos assim na sua geladeira por até duas semanas. Como eu sei? Porque a foto acima é manjericão "fresco" que guardei há 2 semanas. Se você perceber que o papel-toalha está ficando seco, adicione uma ou duas gotas de água para umedecê-lo novamente.
Congelando manjericão fresco - A segunda maneira mais fácil e menos demorada de armazenar manjericão é congelá-lo. Na realidade, são necessários menos passos do que mantê-lo atualizado. Depois de lavado e seco, coloque-o em um saco de congelação, deixe sair todo o ar e encontre um lugar para ele no freezer. Quando congela, fica muito quebradiço e quebra com muita facilidade. Você pode amassar tudo no saco e deixá-lo como está, ou deixar os lençóis cheios e amassá-los conforme necessário. No entanto, lembre-se de que, embora congele facilmente, também descongela facilmente. O calor da sua mão irá descongelá-lo em segundos. Minha sugestão é que você mantenha dois sacos congelados. Um esmagado e outro inteiro, então você terá mais opções para trabalhar.
Manjericão Seco - Este passo leva um pouco de tempo e você precisará de um desidratador para isso.
Eu demoro um pouco mais para secar minhas folhas depois de lavá-las se eu sei que elas vão ficar desidratadas. Eu tenho um desidratador Salton que tem 5 racks e diferentes configurações de temperatura e é muito silencioso. Embora sugira usar a configuração de temperatura mais baixa para secar as ervas, eu a defino para a mais alta porque não tenho paciência para esperar o dia todo.
Coloque as folhas bem próximas umas das outras, você pode sobrepô-las um pouco, pois elas vão encolher à medida que secam. À medida que as folhas secam, você pode condensá-las em uma ou mais bandejas, adicionando mais manjericão à medida que avança. Folhas menores levam menos tempo, as maiores levam mais tempo. Você saberá que suas folhas estão secas quando reduzirem pela metade e tiverem uma cor verde mais escura, quebradiça ao toque.
Depois que todo o manjericão secar, coloco-o em um frasco de pedreiro limpo e amasso, geralmente com meu espremedor de mojito.
Não se esqueça de visitar o blog para algumas dicas de como cultivar e cortar sua safra.
Este projeto foi traduzido do inglês
