Como cultivar e manter manjericão fresco
O manjericão é uma planta muito bonita e suas folhas têm um sabor delicioso. Começamos nossas plantas a partir de sementes e podemos manter uma ou duas plantas crescendo aqui por metade do ano.
O manjericão é fácil de cultivar, ama o sol, mas não gosta do frio. Cultivamos os nossos na varanda, onde estão mais protegidos do que no jardim.
Nós realmente gostamos de manjericão fresco para cozinhar ou adicionar a saladas. Como não podemos manter as plantas crescendo o ano todo aqui, criamos outra maneira de armazenar manjericão.
Estas são algumas mudas de manjericão que estão prontas para serem colocadas em recipientes muito maiores.
Mas mesmo agora, uma folha arrancada de algumas das plantas será ótima para usar fresca na cozinha.
Você só precisa tirar uma folha, não mais, de cada planta. Mais tarde, quando as plantas de manjericão estiverem maiores, você poderá colher várias folhas de cada planta.
Quando a planta crescer, aperte o caule central. Isso impedirá que ela cresça ainda mais.
Uma colheita de manjericão recém-colhido e lavado. Existem várias maneiras de preservar essas folhas. Alguns jardineiros secam-nos nesta fase.
As folhas podem ser secas ao ar - basta colocá-las em um recipiente raso e mexer uma vez por dia. Deixe o ar chegar até eles.
Esta não é a minha maneira favorita de conservar o manjericão, porque o manjericão é uma erva que não fica tão saborosa quando seca. No entanto, este método funciona.
Isto é o que fazemos.
Basta colocar as folhas em bandejas de cubos de gelo. Em seguida, adicione água a cada balde, certificando-se de que as folhas estejam cobertas.
Coloque-os no congelador; uma vez que eles estão completamente congelados, você pode transferi-los para grandes sacos da marca Ziploc.
Quando quiser manjericão fresco, basta adicionar os cubos que deseja usar. É uma ótima maneira de desfrutar de manjericão fresco caseiro, mesmo no auge do inverno.
Também uso manjericão quando faço nosso molho de tomate caseiro . Se eu fizer um grande lote de molho, eu o mantenho em banho-maria para que eu possa armazenar com segurança potes de molho em nossa despensa.
Este projeto foi traduzido do inglês
Você tem alguma pergunta sobre este projeto?
Eu tenho um problema com um inseto comendo minhas folhas de manjericão. O que devo colocar neles? Eu não vejo o que é.
As folhas da minha planta de manjericão são pequenas e nunca ficam tão grandes quanto as da foto. O meu é um tipo diferente de manjericão ou preciso fazer algo para fazê-lo crescer?
O manjericão não ficará encharcado quando descongelar? Um amigo libanês guarda a salsa na geladeira, em um recipiente de plástico, forrado com um "chux" (é como uma toalha de papel, mas com mais textura de pano. Podem ser lavadas e reutilizadas). Ele me disse que é essencial NÃO lavar a salsa. E essa salsa deve durar bastante. Acho que um pouquinho de água deixará a salsa encharcada. Quando minha salsa crescer um pouco mais, vou tentar.