Conservação de ervas de verão...

por 2818713

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Fácil

Olá jardineiros, se o seu jardim está indo tão bem quanto o meu (ok, bem, não os feijões verdes, os besouros japoneses os comeram vivos), então você está nadando em excesso de ervas daninhas! (Veja meu jardim aqui ... é pequeno, mas é poderoso. Para quem mora em apartamento ou não tem espaço ao ar livre, também pode conferir a estrutura de jardim vertical que fiz para cultivar ervas na varanda de um apartamento).

A melhor maneira de maximizar o tempo que você pode desfrutar de suas ervas de verão é preservá-las para uso neste outono, inverno e primavera. Não há nada melhor do que manjericão fresco da planta... mas preservado da sua planta é a próxima melhor coisa. :)

Primeira opção: Uma maneira de manter as ervas frescas é pendurá-las ou secá-las em um rack. Se você amarrar os pacotes juntos para pendurar, não os deixe muito grossos. Você quer garantir que as ervas tenham circulação de ar suficiente. Em seguida, pendure-os em qualquer lugar da sua casa para secar por cerca de uma semana. Se você quiser usar um método de secagem, mas não tiver um escorredor, você pode fazer um usando estopa ou outro tecido respirável esticado sobre uma tigela.

Segunda opção: Você também pode congelar em cubos de água ou óleo, o que pode ser tão fácil quanto usar uma bandeja de cubos de gelo. Para fazer isso, lave as ervas e coloque-as em um balde de gelo. Em seguida, adicione um pouco de água ou óleo e coloque no congelador. Quando os cubos estiverem solidificados, coloque-os em sacos de congelação e etiquete-os. (Eu gosto deste método para ervas que você usaria para sopas, já que é fácil jogar os cubos congelados em uma panela.)

Terceira opção: Ervas de congelamento rápido é outra boa opção. Para fazer isso, primeiro lave as ervas e deixe-as secar completamente. Em seguida, coloque as folhas ou raminhos em uma assadeira e congele durante a noite no freezer. Armazene-os em sacos herméticos para congelamento.

Independentemente de como você armazena suas ervas frescas, certifique-se de rotular os sacos com o tipo de erva e a data de congelamento. A primeira vez que congelei minhas ervas, pensei que seria capaz de descobrir o que todas elas eram quando congeladas, e foi mais difícil do que eu pensava! Especialmente com ervas congeladas em azeite.

Para mais ideias sobre como conservar ervas de verão - incluindo uma receita de sal com ervas - visite-me no meu blog ícone