Como congelar abobrinha
Estenda seu jardim de verão congelando abobrinhas frescas do jardim para uso posterior.
Quando a abobrinha decide aparecer no jardim, ela chega rapidamente. Algumas plantas de abobrinha podem se transformar em montes de abobrinha em sua bancada. E embora isso possa lhe dar muita inspiração para fazer refogados de abobrinha e cebola, muffins de abobrinha frescos e abobrinha grelhada, você pode eventualmente se cansar de receitas de abobrinha. Então, como você congela abobrinha para uso posterior? É fácil, então vamos começar!
Primeiro passo: Leve uma panela grande de água (sem sal) para ferver. (Eu amo ferro fundido esmaltado, mas se você precisar de algo mais leve, vá em frente!) Enquanto você espera a água ferver, corte a abobrinha em pedaços de meia polegada. Este tamanho é ideal para uso em minestrone no inverno. Quando a água atingir o ponto de ebulição, adicione as abobrinhas cortadas em cubos e deixe ferver por 2-3 minutos. Não se trata de cozinhar a abobrinha, apenas de remover as enzimas.
Passo dois: Enquanto a abobrinha está na panela, prepare uma tigela grande de água gelada e reserve. (Eu amo esta enorme tigela de aço inoxidável para banhos de gelo. Ela contém muitos vegetais e é muito leve.) Escorra as abobrinhas em uma peneira e coloque-as imediatamente na água gelada. Deixe a abobrinha esfriar completamente na água gelada por cerca de cinco minutos.
Passo 3: Coloque a abobrinha de volta na peneira para escorrer o excesso de umidade. Enquanto a abobrinha está escorrendo, prepare seus sacos ou recipientes para congelamento , marcando a data. Assim você saberá a idade da abobrinha e qual saco/recipiente usar primeiro. Se você tiver um sistema de conservação de alimentos, também poderá preparar seus sacos para serem selados a vácuo.
Coloque os sacos no freezer, com a etiqueta voltada para cima, para facilitar o armazenamento. Esta é uma ótima maneira de ter abobrinha à mão no inverno para sopas e ensopados.
Este projeto foi traduzido do inglês