Como colher, secar e conservar ervas frescas
Eu costumava pensar que as ervas eram apenas um condimento. Eu não tinha ideia de como eles são saudáveis para você. Venho cultivando minhas próprias ervas há vários anos, mas este ano aprendi a colher, secar e preservar ervas frescas. É tão fácil, deixe-me mostrar-lhe como!
O cultivo de ervas é bastante fácil. A maioria dos comuns são relativamente resistentes e podem crescer tanto em ambientes internos quanto externos. Alguns são invasivos e se espalham por toda parte, portanto, faça sua pesquisa com antecedência. Salsa, orégano e hortelã são melhor cultivados em vasos. Você pode começar da semente, mas descobri que é mais fácil crescer a partir de mudas existentes.
Certifique-se de que suas ervas estejam secas antes de secá-las. Isso faz sentido, não é? Basicamente, você não quer secar suas ervas enquanto estão molhadas para evitar o crescimento de mofo. Você terá que secá-los em pequenos cachos e amarrá-los com um barbante. O ideal é um local fresco e seco. Você pode até cobri-los para que não fiquem empoeirados. Nossa biblioteca fica bem ao lado da entrada da nossa porta da frente e não recebe luz solar, por isso é um lugar perfeito para pendurá-los para secar, além de fornecer uma deliciosa fragrância aromática à medida que passamos.
Para usar a argamassa, é preciso combinar os golpes com o esmagamento e a agitação. O alecrim estava bem duro, mas o orégano e o tomilho eram fáceis de moer. Alerta de spoiler: moer ervas fará sua cozinha cheirar AH-MAZE-ZING!
Você pode fazer pouco ou muito. Eu gosto de fazer um pouco de cada vez para que o sabor fique mais fresco. Coloque as ervas em um recipiente de vidro e guarde em local fresco e seco em sua despensa.
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Este projeto foi traduzido do inglês
