Como limpar e retemperar uma frigideira de ferro fundido enferrujada
por
Shawna Bailey
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1.5 Hours
Fácil
Minha avó sempre me disse que você não pode limpar uma frigideira de ferro, não importa o quê. É um daqueles mitos que são passados de geração em geração. Você me ouviu: é um mito! É verdade que as panelas de ferro fundido não podem ser colocadas na máquina de lavar louça ou limpas com sabão comum, mas isso não significa que você não possa restaurar o brilho antigo. Aqui, mostrarei como limpar e temperar sua antiga frigideira de ferro fundido em 6 etapas fáceis. Passo 1: Reúna seus materiais
Aqui está o que você vai precisar (você provavelmente já tem tudo isso à mão): um pano úmido, sal kosher, óleo de cozinha e um forno (não na foto). Você pode encontrar sal Kosher em qualquer supermercado. O óleo de cozinha pode ser de soja, semente de uva, canola, girassol ou até gordura. Não use azeite ou manteiga.
Veja como isso está enferrujado! Se você não temperou sua panela recentemente, sua panela pode ficar assim (espero que não seja tão ruim). Quando você não tempera uma frigideira de ferro fundido, deixa a água secar nela, o que pode causar ferrugem. Passo 2: Mergulhe o pano úmido em sal e esfregue a ferrugem
Pegue seu pano úmido e polvilhe um pouco de sal Kosher nele (a umidade ajuda o sal a grudar no pano). Em seguida, esfregue cuidadosamente a ferrugem com o sal. Eu sei que muitos outros tutoriais usam uma batata em vez de um pano úmido, mas eu prefiro um pano úmido porque me permite chegar às bordas da panela.
Veja como a ferrugem sai! Passo 3: Lave a panela
Lave a panela em água corrente. Isso pode parecer contraproducente, já que toda a ferrugem foi originalmente causada pela água, mas é a melhor maneira de remover resíduos de ferrugem. Passo 4: Seque a panela no balcão
Pegue uma toalha e seque-a o melhor que puder. (Este passo não é mostrado no vídeo, tão bom para você ler este post!) Coloque a panela no balcão e ligue o fogo. O calor ajudará a secar, e você começará a ver uma diferença notável na cor e no brilho quando estiver seco. Este aquecimento também abre os poros do ferro fundido. Passo 5: Despeje o óleo na panela e esfregue
Quando você puder ver uma diferença notável na cor, desligue o fogão e cubra a panela com óleo enquanto a panela ainda está quente. O óleo entra nesses "poros" abertos e os sela. Você precisará usar luvas de forno para evitar queimaduras.
Eu prefiro derramar o óleo e mexer. Você também pode usar uma toalha de papel para secar o óleo. Remova o excesso de óleo. Esta é uma camada fina e uniforme sobre toda a panela. Passo 6: Assar
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Coloque a assadeira no forno de cabeça para baixo e asse por uma hora. Lembre-se de colocar uma assadeira de papel alumínio na prateleira de baixo ou uma assadeira embaixo para pegar o excesso de óleo. Ao tirá-lo do forno, tome muito cuidado. A panela pode ficar muito quente.
Depois que a panela esfriar, está pronta para ser usada. Olha que lindo que brilha! Estou pronto para fazer o pão de milho da vovó nele.
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Este projeto foi traduzido do inglês
Você tem alguma pergunta sobre este projeto?
Que tipo de papel você usou para colocar a panela?
O que eu fiz errado? Eu tenho que começar de novo?
Isso também ajuda com uma panela oleosa pegajosa, por favor?