Como limpar e temperar uma frigideira de ferro fundido enferrujada

O "novo" Cory encontrado era uma versão menor (8") do maior (11 1/2") e cada centímetro dele estava coberto de ferrugem. Eu realmente queria usar essa panela menor para fazer pão de milho, tortilhas, quesadillas ou se eu só precisasse cozinhar para uma. Decidi limpar minha panela enferrujada usando uma técnica de vinagre e água. Aqui está a lista de suprimentos: Suprimentos removedor de ferrugem:-Lã de aço-Vinagre-Água-Balde ou pia grande o suficiente para sua panela-Sabão suave (usei Dawn, pois é suave o suficiente para patinhos) - Frigideira de ferro fundido enferrujado

O primeiro passo é simplesmente mergulhar a panela em uma quantidade igual de vinagre e água. Como minha panela era pequena o suficiente para caber na pia, foi lá que fiz minha imersão. Enchi-o com água e vinagre suficiente para cobrir toda a panela. Usei 9 xícaras de água e 9 xícaras de vinagre. Minha frigideira grande provavelmente exigiria pelo menos uma garrafa grande de vinagre, já que mal cabe na minha pia. Sidenote- Eu sei que parece que também coloquei uma planta na minha solução de imersão, mas garanto que é apenas um reflexo da minha árvore do dinheiro que insistiu em estar na foto.

A panela enferrujada pode ser embebida por 1-8 horas na solução de vinagre e água, mas deve ser verificada a cada hora para ver se a ferrugem sai facilmente ou se está descascando. Sendo muito impaciente, tentei arranhar um pouco de ferrugem com a unha quando ela estava de molho por apenas 20 minutos e ela lascou revelando uma panela de prata por baixo (e aqui eu pensei que minha panela extremamente enferrujada levaria 8 horas!).

Tirei a panela da solução de imersão e comecei a esfregá-la com lã de aço e sabão Dawn. Eu normalmente nunca limparia uma frigideira de ferro fundido com sabão, mas é necessário remover a ferrugem e ela será (re)temperada depois de limpa, então está totalmente bem nessa situação. Fiquei muito preocupado e até me perguntei se era mesmo ferro fundido, mas uma rápida pesquisa no google me disse que o "preto" nas panelas de ferro fundido vem de um tempero preto que normalmente é usado durante a fabricação e que o ferro fundido fica preto após o cozimento com ele por um tempo. Sentindo que toda a minha vida era uma mentira, continuei esfregando minha panela até que toda a ferrugem fosse embora.

Agora que minha panela estava sem ferrugem, limpa e seca, tive que temperá-la. Materiais para temperar o ferro fundido: - Óleo vegetal - Papel toalha ou pano - Compostagem - Folha de biscoito - Forno - Frigideira de ferro fundido que precisa ser temperada Bonita simples temperar uma frigideira de ferro fundido. Você só precisa despejar cerca de 2 colheres de sopa de óleo vegetal em sua panela.

Em seguida, passe o óleo por toda a panela, inclusive no fundo (eu também fiz a alça).

Pré-aqueça o forno a 350 e coloque a forma de cabeça para baixo na prateleira do meio. Certifique-se também de colocar uma assadeira forrada de papel alumínio na prateleira inferior para pegar qualquer óleo que escorrer da frigideira de ferro fundido untada. Asse por 1 hora e deixe a forma esfriar por cerca de 45 minutos antes de guardar ou usar.

Eu temperei minha panela 3 vezes esperando que ela escurecesse até o preto profundo do ferro fundido (como minha outra panela), mas como você pode ver, ela não ficou preta. No entanto, não era mais cinza, agora era um marrom escuro e bronzeado. A frigideira de ferro fundido marrom seria perfeita para cozinhar e ficaria preta eventualmente com o uso, mas eu queria minha frigideira preta agora.

Eu decidi tentar o método de Crisco de enegrecer minha panela e eis que funcionou! Não tirei fotos da primeira vez que fiz o processo porque honestamente não achei que funcionaria, mas tirei algumas fotos da segunda rodada porque ainda havia alguns pontos que eu queria escurecer ainda mais. enegrecer a frigideira de ferro fundido:-Crisco -Pincel de pastelaria ou pincel de alinhavo-Folha de biscoito-Forno-panela de ferro fundido que precisa de escurecimentoO processo de escurecimento é mais ou menos idêntico ao processo de tempero com apenas algumas pequenas diferenças. Primeiro pré-aqueça o forno a 500 graus. Enquanto o forno está pré-aquecendo, coloque a panela em um queimador quente para aquecer por um minuto. Quando a panela estiver quente, mergulhe o pincel no Crisco e pincele o mínimo possível na panela. O Crisco vai derreter assim que atingir a panela quente. Apliquei em toda a panela, incluindo a alça. Em seguida, coloque-o no forno pré-aquecido com a assadeira forrada com papel alumínio na prateleira inferior (assim como ao temperar). Asse por 2 horas e depois desligue o forno e deixe a assadeira esfriar no forno.

Eu tenho que admitir que minha panela está ótima agora que é preta! Quase sinto que poderia ter ignorado o método tradicional de tempero e feito apenas o Crisco, mas sou a favor de colocar o tempero em camadas para tornar minha panela ainda mais antiaderente.

Depois de finalmente conseguir que minha panela fique realmente preta, estou completamente satisfeito. Aqui está uma olhada em todas as etapas da "renovação" da minha frigideira de ferro fundido. Para ver mais fotos ou mais informações sobre todo o processo visite meu blog: https://www.thriftyartsygirl.com/2020/05/how-to-clean-and-season-rusty-cast-iron.html