Como temperar uma frigideira de ferro fundido
Se você não tiver uma frigideira de ferro fundido, recomendo adicionar uma à sua coleção de panelas. Eu amo minha frigideira de ferro fundido e uso com frequência. É um utensílio de cozinha muito versátil e com os devidos cuidados dura uma vida inteira.
Cuidar de uma frigideira de ferro fundido é muito simples, mas, como tudo, requer um pouco de manutenção e mimos para mantê-la com aparência e desempenho. Uma frigideira de ferro fundido bem temperada é realmente antiaderente, meus ovos fritos sempre ficam ótimos. Mas, quando eles começam a grudar um pouco na panela, eu sei que provavelmente é hora de temperar minha panela.
Temperar uma frigideira de ferro fundido envolve colocar óleo nela para dar uma superfície protetora antiaderente natural. Também dá à sua panela uma bela pátina preta e brilho.
Leia abaixo para saber como você pode temperar facilmente sua panela e mantê-la com a melhor aparência.
Esta é a aparência da minha panela antes do processo de tempero. Você pode ver que está sem graça e está faltando aquela bela pátina escura.
Comece pré-aquecendo o forno a 350. Dê uma boa esfregada na panela com detergente e uma esponja. Evite usar qualquer coisa muito abrasiva. Certifique-se de secar bem a panela antes do próximo passo.
Adicione uma colher de sopa de óleo vegetal à frigideira de ferro fundido.
Usando uma toalha de papel, esfregue o óleo na panela. Certifique-se de cobrir toda a parte interna e externa da panela.
Quando a panela estiver coberta de óleo, coloque-a no forno de cabeça para baixo. Use papel alumínio ou uma assadeira na prateleira inferior para pegar qualquer óleo pingando. Asse a panela por uma hora a 350.
Depois de uma hora desligue o forno e deixe esfriar completamente antes de retirar a forma. Eu gosto de fazer esse trabalho à noite e deixar o forno esfriar durante a noite.
E aí você tem uma frigideira de ferro fundido lindamente temperada pronta para cozinhar uma tempestade. Você pode ver a camada escura e brilhante que foi cozida novamente.
Com os devidos cuidados e temperos regulares, essas panelas durarão uma vida inteira e além. Eu gosto de colocar uma toalha de papel entre minhas frigideiras de ferro fundido quando as guardo para evitar arranhões no revestimento.
Este projeto foi traduzido do inglês
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