Série Preservando a Colheita: Vamos Falar de Framboesas
por
Shari@puregrace
A série Preserve the Harvest apresenta uma nova fruta ou vegetal toda terça-feira com o objetivo de ajudá-lo a aproveitar ao máximo frutas e vegetais frescos colhidos durante a alta temporada. Preservar a colheita abastece sua despensa e prateleiras do freezer com alimentos integrais com os quais você pode se sentir bem, alimentos com ótimo sabor, e essa abordagem economiza seu dinheiro. Uma abordagem sensata para a sustentabilidade. Em seguida, as framboesas.
Vamos falar sobre framboesas. A planta de framboesa é uma planta perene com caules lenhosos e frutos comestíveis. Existem várias variedades de plantas de framboesa, cada uma produzindo uma baga única e colorida. A framboesa vermelha é a mais popular e é de longe a maior colheita de framboesas cultivadas comercialmente. Se você tiver a sorte de ter um mercado de agricultores nas proximidades, poderá encontrar framboesas pretas, azuis, amarelas e douradas à venda. Todas as framboesas têm um sabor semelhante, com um rico aroma de framboesa muito característico.
Se você planeja cultivar framboesas, é bom pensar no tipo de cultura que deseja ter. As plantas de framboesa podem ser de verão (cultivar uma safra por estação no verão) ou perenes (duas safras na primavera e no outono). Eu plantei os dois tipos. Minhas framboesas começam a produzir no final da primavera e eu tenho frutas contínuas durante o outono. As framboesas preferem climas mais frios, mas são adaptáveis e podem ser cultivadas em quase qualquer lugar. Eles são relativamente fáceis de cultivar, mas você precisa cuidar deles regularmente para que não saiam do controle. A poda é essencial para obter uma boa produção de frutos. Não é difícil, mas não pode ser negligenciado.
As framboesas devem ser armazenadas em uma única camada em um recipiente à prova de umidade. Não lave as frutas até que estejam prontas para serem consumidas. As framboesas frescas conservam-se no frigorífico cerca de 3 dias.
As framboesas podem ser congeladas com resultados muito bons. Para congelar, lave levemente as frutas e coloque-as em uma toalha de papel para absorver a umidade extra. Arrume as framboesas em uma assadeira em uma única camada e coloque no freezer até congelar. Depois de congeladas, remova as frutas e coloque-as em um saco de congelamento resistente ou use um selador a vácuo. Bagas congeladas podem ser mantidas por até um ano.
Este projeto foi traduzido do inglês
